Chef de rang confirmé / Cheffe de rang confirmée (H/F)

Le restaurant Kubri cherche son chef de rang confirmé / sa cheffe de rang confirmée.

Responsabilités:
Accueillir, installer et accompagner les clients avec professionnalisme.
Présenter la carte, conseiller les mets et accords vins.
Prendre les commandes et les transmettre aux services concernés.
Assurer le service à l'assiette, au guéridon ou au plat selon les standards de l'établissement.
Superviser un commis de salle
Veiller à la mise en place du rang : dressage, propreté, matériel, réassort.
S'assurer du suivi client et gérer les demandes spécifiques ou situations sensibles.
Participer aux encaissements et à la clôture du service.
Communiquer efficacement avec la cuisine, la sommellerie et la maîtrise d'hôtel.
Contribuer au maintien de l'image et des standards de l'établissement.

Compétences et qualités requises:
Maîtrise des techniques de service (traditionnel, gastronomique, banquet, etc.).
Excellente présentation et sens du relationnel.
Grande autonomie et sens de l'initiative.
Capacités d'organisation.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Bonne culture produit (mets, vins, allergènes).
Aptitude à former et encadrer un junior.

Expérience

3 An(s)

Compétences recherchées

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• Lecture de plan de salle
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de gestion de conflits
• Techniques de port de plateaux et plats
• Techniques du service en salle
• Utilisation de caisse informatisée
• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer un débriefing auprès de l'équipe
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
• Garantir la satisfaction du client
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer une caisse
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Participer à un inventaire
• Prendre une commande client
• Procéder à l'encaissement
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Saisir une commande sur informatique
• S'exprimer avec politesse et courtoisie

Qualités professionnelles

• Faire preuve de leadership
• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service